Resep Sweet Potato Cheese Bread, Roti Keju Ubi Manis yang Lezat dan Bergizi

1 sendok makan minyak sayur (untuk olesan)

Langkah-langkah Pembuatan:

Mempersiapkan Ubi Manis:

Pertama, cuci bersih ubi manis dan kukus hingga matang, sekitar 30-40 menit, atau hingga ubi empuk. Setelah itu, haluskan ubi manis menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya halus dan lembut.

Mencampur Bahan Kering:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata. Jika menggunakan susu bubuk, masukkan juga ke dalam campuran ini.

Menambahkan Bahan Basah:

Tambahkan ubi manis yang telah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata. Kemudian, tambahkan telur, mentega leleh, dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan hingga menjadi adonan yang halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi, tetapi pastikan adonan tidak terlalu lembek.

Proses Fermentasi:

Setelah adonan tercampur rata, tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 hingga 1,5 jam atau hingga ukurannya membesar dua kali lipat. Pastikan tempat fermentasi cukup hangat agar proses ini berjalan dengan baik.

Menambahkan Keju:

Setelah adonan mengembang, kempiskan udara dalam adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan. Ambil sejumput keju parut, lalu masukkan ke dalam bagian tengah adonan dan bulatkan. Pastikan keju terbungkus rapat di dalam roti.

Panggang Roti:

Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau olesi dengan sedikit minyak. Letakkan bola-bola adonan ke dalam loyang, rapatkan sedikit agar roti bisa saling bersentuhan saat dipanggang. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar roti mengembang sedikit. Olesi permukaan roti dengan minyak sayur atau mentega cair agar tampilan roti lebih mengkilap setelah dipanggang.

Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan terasa matang saat ditekan ringan.

Sumber: