Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Cocok untuk Menemani Cuaca Dingin

•Seledri, iris halus

•Emping atau kerupuk

•Sambal

Cara Membuat Soto Tangkar Betawi

1. Mulailah dengan merebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, buang air rebusannya dan tiriskan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit) hingga harum dan matang.

3. Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan semua bahan tercampur sempurna.

4. Tuangkan air sekitar 2 liter dan masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga iga sapi empuk dan kuah menjadi gurih. Jangan lupa sesekali untuk memeriksa apakah ada kaldu yang menguap, dan tambahkan air jika diperlukan.

5. Setelah iga empuk, tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan kuahnya meresap hingga rasa gurih, manis, dan asam seimbang.

6. Setelah kuah terasa pas, angkat soto tangkar dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan irisan daun bawang, seledri, dan tauge rebus sebagai pelengkap. Sajikan dengan emping atau kerupuk di sampingnya agar semakin nikmat.

Kenikmatan Soto Tangkar untuk Cuaca Dingin

Soto tangkar dengan kuah kental dan daging iga yang empuk ini memang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.

Selain rasanya yang gurih dan kaya rempah, soto tangkar juga memberikan sensasi kenyang yang tahan lama.

Ditambah dengan pelengkap seperti tauge dan sambal yang pedas, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Soto tangkar Betawi menjadi pilihan tepat untuk makan bersama keluarga atau teman-teman di hari yang sejuk.

Sumber: