Kesal Roti Bantat? Ini 6 Penyebab Roti Gagal Mengembang

RADARUTARA.ID - Membuat roti sendiri di rumah memang menjadi hal yang menyenangkan, tapi hasilnya tidak selalu sesuai harapan. 

Salah satu masalah yang paling sering dialamiN adalah roti yang gagal mengembang atau bantat.

Padahal, proses pengembangan sangat penting untuk menghasilkan roti yang lembut dan juga empuk.

Lantas, apa saja faktor yang bisa membuat roti jadi tidak mengembang dengan baik? Berikut ini penjelasannya:

1. Ragi kedaluwarsa atau tidak aktif

Ragi merupakan bahan utama yang membuat adonan roti mengembang. 

Tapi, ragi adalah mikroorganisme hidup dengan masa aktif terbatas.

Ragi yang sudah terlalu lama disimpan akan kehilangan daya kerjanya, sehingga membuat roti sulit mengembang.

Pakailah ragi yang masih baru dan simpan di kulkas supaya tetap aktif. 

Ragi biasanya bertahan selama 4-6 bulan di suhu ruang, namun sebaiknya selalu periksa tanggal kedaluwarsa sebelum dipakai.

2. Terlalu banyak garam

Garam berfungsi menambah rasa serta memperkuat struktur adonan. 

Tapi, jumlah garam yang berlebihan akan membunuh ragi dan menghambat proses fermentasi.

Hindari menaburkan garam secara langsung di atas ragi ketika mencampur bahan, dan ukur takarannya dengan cermat supaya adonan tetap mengembang dengan sempurna.

Sumber: