5. Bumbu
Bumbu di nasi Kapau cenderung lebih berat atau "medok". Walaupun nasi Padang juga beberapa diantaranya cukup kental dan kuat.
Minangkabau sendiri adalah daratan yang termasuk Sumatera Barat dan beberapa daerah Sumatera lainnya. Kekayaan alam dan budaya membuat adanya perbedaan bahkan pada kuliner dalam negeri yang sama.*