Resep Puding Caramel, Lezat dan Lembut, Cocok untuk Hidangan Penutup Keluarga

Cara Membuat Puding Caramel

Siapkan wajan dengan ukuran sedang. Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan.

Panaskan wajan dengan api kecil hingga gula larut dan mulai mencair. Jangan diaduk, biarkan gula mencair dengan sendirinya.

Setelah gula mencair dan berwarna kecokelatan, angkat wajan dari api. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menghindari kristalisasi gula, lalu aduk perlahan.

Tuangkan karamel ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Pastikan karamel merata di dasar cetakan dan biarkan dingin hingga mengeras.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga rata. Gunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah agar adonan tidak berbusa.

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Pastikan adonan tercampur rata.

Jika Anda menginginkan puding yang lebih kental, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dalam sedikit air ke dalam adonan puding. Aduk rata.

Tambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma yang harum pada puding. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel tadi. Pastikan adonan tidak tumpah.

Kukus puding dengan api sedang selama 30-45 menit. Selama proses pengukusan, pastikan tutup kukusan dibungkus kain bersih untuk menghindari tetesan air mengenai permukaan puding.

Cek kematangan puding dengan menusukkan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti puding sudah matang.

Angkat dan biarkan puding dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar puding lebih set dan nikmat saat disajikan.

Setelah puding caramel dingin dan siap disajikan, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Puding yang lembut akan terbalik dengan karamel di atasnya, memberikan tampilan yang menggoda.

Sajikan dalam piring kecil dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman.

Sumber: