Resep Soft Cookies, Kue Kecil Lembut dan Lezat yang Kerap Jadi Rebutan di Rumah

1 sendok makan susu cair (opsional, untuk adonan lebih lembut)

Langkah-Langkah:

Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F) dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles mentega agar cookies tidak lengket.

Ayak tepung terigu, baking soda, dan garam dalam satu wadah agar tercampur rata. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan gula pasir dan brown sugar menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan lembut dan berwarna pucat (sekitar 2-3 menit). Ini akan membantu cookies menjadi lebih lembut.

Tambahkan telur dan ekstrak vanili, lalu kocok kembali hingga tercampur rata.

Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama mengaduknya agar tekstur cookies tetap lembut.

Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan satu sendok makan susu cair dan aduk rata.

Setelah adonan tercampur rata, tambahkan chocolate chips dan kacang kenari cincang (jika digunakan). Aduk perlahan hingga bahan-bahan tersebut merata dalam adonan.

Ambil satu sendok makan adonan dan bulatkan, lalu letakkan di atas loyang dengan jarak sekitar 5 cm antar cookies (karena cookies akan melebar saat dipanggang). Bisa juga menggunakan sendok es krim untuk membuat bulatan adonan yang lebih besar dan seragam.

Panggang cookies di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga tepi cookies mulai berwarna kecoklatan. Bagian tengah cookies akan tetap sedikit lembut, namun akan mengeras saat didinginkan.

Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan selama beberapa menit di atas loyang agar agak mengeras. Pindahkan ke rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya.

Tips untuk Soft Cookies yang Sempurna:

Pilih Mentega Berkualitas: Gunakan mentega unsalted (tanpa garam) untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.

Jangan Terlalu Lama Memanggang: Agar cookies tetap lembut, pastikan tidak memanggangnya terlalu lama. Jika sudah mulai kecoklatan di bagian tepi, segera angkat dari oven.

Sumber: