9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pempek Sutra
1. Campurkan putih telur dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
2. Saring adonan untuk menghilangkan bahan yang menggumpal.
3. Tuangkan adonan pempek sutra ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dilapisi dengan minyak goreng atau kertas roti.
4. Tambahkan irisan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
5. Kukus adonan pempek sampai matang selama 15-20 menit di dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan.
6. Keluarkan pempek sutra dari cetakannya dan potong-potong sesuai selera.
7. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng potongan pempek sutra sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
8. Sajikan pempek sutra bersama kuah cuko.