- Vanili secukupnya untuk aroma
Cara Membuat
1. Panaskan gula pasir ke dalam wajan dengan api sedang, goyangkan secara perlahan tanpa diaduk hingga gula berubah warna menjadi coklat karamel.
Jangan terlalu kecil apinya supaya karamel bisa terbentuk lebih cepat.
2. Setelah gula larut sempurna dan berwarna coklat, cepat tuang ke dalam loyang pilihan kamu (bisa bulat, kotak, atau bentuk lainnya).
Diamkan sampai karamel mengeras.
3. Siapkan baskom di atas air panas (teknik double boiler), masukkan keju spread atau cream cheese dan susu evaporasi, aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
4. Di wadah terpisah, campurkan telur, susu kental manis, dan sedikit vanili.
Aduk sampai benar-benar semua tercampur.
Kalau tidak menggunakan mixer, pastikan adonan diayak supaya halus.
5. Setelah adonan keju dan susu sudah tercampur rata, gabungkan dengan adonan telur.
Aduk merata sampai adonan halus.
6. Tuang adonan ke dalam loyang berisi karamel yang sudah mengeras.
Pastikan loyang penuh supaya hasilnya padat.
7. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus cheesecake sekitar 50 menit hingga 1 jam.
Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan loyang supaya cheesecake matang sempurna.