Setelah bumbu halus matang, tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata, dan biarkan mendidih hingga santan sedikit mengental. Jangan lupa untuk menambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa jika diperlukan.
4. Masukkan Ikan Lele
Setelah kuah santan mendidih, masukkan ikan lele yang sudah digoreng atau dibakar tadi. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
5. Cek Rasa dan Sajikan
Setelah matang, cek rasa dan sesuaikan dengan selera. Mangut lele siap disajikan dengan nasi hangat, dan taburan daun bawang atau sambal sebagai pelengkap.
Tips Agar Mangut Lele Lebih Nikmat
• Gunakan Lele yang Segar: Pastikan memilih lele segar dengan tekstur daging yang kenyal dan tidak terlalu bau tanah.
• Tambahkan Daun Kemangi: Jika suka, Anda bisa menambahkan daun kemangi sebagai penyegar dan aroma yang khas.
• Penyedap Rasa: Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit terasi yang telah digoreng dalam bumbu halus.
Keunikan mangut lele terletak pada rasa kuah santan yang kental dan kaya rempah.
Ikan lele yang digunakan biasanya memiliki tekstur daging yang lembut dan mudah menyerap bumbu, sehingga menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Ditambah dengan sensasi pedas dari cabai, hidangan ini menjadi pilihan yang tepat bagi pecinta makanan pedas dan gurih.
Mangut Lele tidak hanya sekadar hidangan biasa, namun juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.
Berbagai bumbu rempah yang digunakan dalam masakan ini menunjukkan betapa beragamnya cita rasa yang ada di tanah air.
Meski berasal dari Jawa, hidangan ini bisa ditemukan di berbagai daerah dengan variasi masing-masing, baik dari segi bahan maupun cara penyajian.
Mangut Lele juga dapat disajikan untuk berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pertemuan dengan teman-teman.