Namun Sebaliknya, jika tekstur ikan lunak, lembek, dan lengket pada bagian permukaannya, maka ikan tidak diolah dengan cara yang baik.
3. Cium bau ikan asap terlebih dahulu
Walaupun bau asap dari pengasapan bisa menutupi kualitas buruk pada ikan salai asap, namun tetap saja tidak bisa menutupi produk yang sudah basi.
Ikan asap yang sudah basi akan mengeluarkan aroma yang kurang sedap dan tidak boleh dikonsumsi.
4. Coba rasakan sampel ikan asap
Cara paling ampuh untuk menentukan kualitas ikan asap yaitu dengan memakannya.
Sampel produk wajib dimasak dan dicicipi untuk memastikan kalau produk tersebut layak untuk konsumsi.
Produk yang dimasak wajib bebas dari bau amoniak yang kuat, bau tengik, serta bercira rasa pahit.*
Kategori :