RADARUTARA.ID - Telur merupakan makanan harian yang digemari oleh semua kalangan, selain mudah diolah, harganya yang ekonomis, telur juga mengandung protein tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Telur juga bisa divariasikan sebagai lauk pauk atau adonan untuk pembuat kue.
Kita pesti pernah melihat kuning telur yang selalu terletak di tengah, hal ini disebabkan ada putih telur berbentuk tali yang lebih kental dibandingkan putih telur lainnya.
Tali ini disebut dengan kalaza yang fungsinya untuk menahan kuning telur tidak menempel pada cangkang dan selalu berada di tengah.
Selain hal tersebut, tahukah kamu jika kuning telur banyak menyimpan fakta unik yang jarang diketahui. Penasaran? Yuk, simak ulasan berikut ini!
1. Warna kuning pada telur tidak semuanya sama, warna itu akan berubah tergantung dengan jenis makaanan yang dikonsumsi oleh si ayam. Jika pakan ayam mengandung jagung maka akan menghasilkan kuning telur yang lebih kuning dan begitupun sebaliknya;
2. Kuning telur kaya akan nilai gizi karena mengandung protein, vitamin B12, zat besi, vitamin D yang bisa membuat kenyang lebih lama.
Kuning telur juga mengandung vitamin A yang setara dengan setengah wortel ukuran sedang.
Dan perlu diketahui bahwa dengan mengkonsumsi telur tanpa menyisihkan kuningnya akan meningkatkan kadar kolestrol (High Desity Lipoprotein) alias kolestrol baik dan ini telah berdasarkan penelitian oleh Nutrisionis Jansen Ongko, MSc, RD;
3. Memasak kuning telur sebaiknya hingga matang, selain aman dari bakteri kuning telur yang matang memiliki lebih banyak protein yang bisa diserap oleh tubuh;
4. Kandungan yang terdapat pada kuning telur ialah lutein. Menurut studi kandungan ini bisa memperkuat ingatan otak dan meningkatkan kecerdasan otak;
5. Bisa saja satu butir telur memiliki dua kuning telur, hal ini karena proses pembuahan yang terlalu cepat namun sangat jarang terjadi. Telur akan terlihat lebih panjang dan lebih langsing jika memiliki dua kuning telur dibandingkan dengan telur normal;
6. Telur kecil atau telur kerdil biasanya tidak memiliki kuning telur, hal ini disebabkan jika jaringan reproduksi pecah. *