Mengenal Hojicha, Teh Asal Jepang yang Mulai Populer di Indonesia

RADARUTARA.ID- Hojicha merupakan teh tradisional Jepang dari daun teh hijau (green tea) yang dipanggang dengan suhu tinggi. 

Proses pemanggangannya memberikan warna coklat kemerahan pada daun teh dan aroma khas panggang dengan sedikit karamel.

Ciri khas utama hojicha ada pada proses roasting atau pemanggangan.

Teknik pemanggangan memakai teknik tradisional Jepang dengan suhu mencapai 150–200°C.

Proses tersebut menjadikan teh berkafein lebih rendah dibanding teh hijau lainnya. 

Hal inilah yang menjadikan hojicha aman dikonsumsi berbagai kalangan setiap hari.

Karena rendah kafein, hojicha menjadi pilihan minuman yang tepat di malam hari bagi anak- anak dan lansia di Jepang.

Aroma smokey dan nutty, menjadikan terkenal dalam kuliner modern terutama sebagai bahan minuman latte dan dessert.

Hojicha memberikan manfaat kesehatan, melalui kandungan antioksidan seperti polifenol dan katekin yang dapat melawan radikal bebas.

Meskipun kadar katekinnya berkurang karena pemanggangan, teh ini tetap memberikan efek relaksasi karena theanine yang menenangkan bagi penikmatnya.

Dengan rasa lembut dan aroma panggang yang khas, hojicha semakin populer secara global. 

Banyak kafe internasional menawarkan variasi hojicha seperti latte dan milk tea, sehingga memperlihatkan kekuatan budaya Jepang tetap terjaga.

Sumber: