Resep Bika Ambon Anti Gagal, Dijamin Kenyal dan Bersarang

Pastikan santan jangan sampai mengeluarkan minyak.

2. Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai mengental dan berwarna putih.

3. Masukan tepung hunkwe kedalam adonan biang, aduk sembari tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.

4. Tutup adonan dengan plastic, diamkan sekitar 2 jam hingga adonan mengembang berbusa.

Cara Memanggang:

1. Sediakan pasir dan batu bata merah yang sudah dihancurkan, diratakan dalam Loyang datar dan letakkan Loyang ukuran 6x20x20 cm di atasnya.

2. Masukan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat C hingga Loyang panas (Mendesis saat dituangi adonan). 

Pintu oven wajib tertutup rapat supaya Loyang cepat panas.

3. Tuangkan adonan kedalam Loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka hingga adonan berlubang-lubang membentuk sarang semut.

4. Taburkan kenari diatas bika ambon, kemudian panggang kembali hingga matang dan angkat. 

Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

5. Bika ambon siap disajikan.

Sumber: