Resep Ayam Ingkung Khas Yogyakarta, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap Sampai ke Tulang

* 3 lembar daun pandan

* 2 sendok makan air asam jawa

* Garam secukupnya

* Gula merah secukupnya

Bumbu Halus

* 10 siung bawang merah

* 5 siung bawang putih

* 5 butir kemiri (sangrai)

* 3 cm kunyit

* 2 cm kencur

* 1 sendok teh ketumbar

* 1 sendok teh merica

* 1 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam kampung utuh, buang bagian jeroan, tapi jangan dipotong-potong. Supaya ayam tetap utuh, pastikan kepala, ceker, dan sayapnya tidak terpisah dari tubuhnya. Cuci bersih ayam sampai bersih dan tiriskan.

Sumber: