Resep Ayam Bejek Sambel Embe Khas Bali, Sensasi Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera

Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, pukul-pukul ayam dengan palu daging atau ulekan agar tekstur dagingnya lebih empuk dan bumbu bisa meresap lebih baik.

Membuat Sambel Embe:

Sangrai cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi di atas wajan kering hingga harum dan agak layu. Pastikan bumbu-bumbu ini cukup matang agar rasa sambalnya lebih nikmat.

Setelah itu, haluskan semua bahan yang sudah disangrai menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng saat menghaluskan untuk mendapatkan tekstur sambal yang lebih lembut.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan penyedap rasa (jika suka). Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan rasanya meresap.

Menggabungkan Ayam dan Sambel Embe:

Setelah sambal matang, masukkan ayam yang sudah dipukul-pukul ke dalam wajan dengan sambal embe. Aduk rata hingga ayam terbalut sempurna dengan sambal. Biarkan sebentar agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam, sekitar 5-10 menit dengan api kecil.

Angkat ayam yang sudah dilapisi sambal embe, lalu sajikan di atas piring saji. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, tomat, atau daun kemangi.

Manfaat dan Keunikan Ayam Bejek Sambel Embe:

Ayam Bejek Sambel Embe tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan bumbu rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.

Bahan seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk memiliki sifat anti-inflamasi dan bisa membantu pencernaan.

Selain itu, cabai merah dan cabai rawit dalam sambal embe memberikan sensasi pedas yang meningkatkan metabolisme tubuh.

Hidangan ini sangat cocok dinikmati bagi Anda yang menyukai masakan pedas dengan rasa yang kaya dan berani.

Sensasi pedas dari sambel embe berpadu dengan daging ayam yang empuk dan gurih menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa Bali langsung di rumah.

Sumber: