• 50 gram kolang-kaling
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Santan:
1. Langkah pertama, rebus air bersama gula merah dan daun pandan dalam panci besar. Masak hingga gula merah larut sempurna, lalu saring untuk memisahkan kotoran yang mungkin ada.
2. Setelah air gula siap, masukkan potongan ubi kuning ke dalam panci. Masak hingga ubi setengah matang. Proses ini penting untuk memastikan ubi empuk saat dimakan.
3. Selanjutnya, tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling jika Anda menyukai tambahan ini. Masak lagi hingga pisang menjadi empuk dan teksturnya menyatu dengan kuah gula merah.
4. Tuangkan santan kental ke dalam panci dan beri sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil agar santan tetap halus dan meresap ke dalam bahan-bahan.
5. Setelah semua bahan matang sempurna, matikan api dan kolak pisang ubi santan siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dalam keadaan hangat atau mendinginkannya terlebih dahulu jika ingin sensasi segar.
Kolak Pisang Ubi Santan ini selain nikmat, juga sangat mengenyangkan.
Kandungan karbohidrat dari pisang dan ubi membuatnya menjadi pilihan takjil yang memadai untuk mengembalikan energi setelah berpuasa.
Dengan cita rasa yang manis, gurih, dan sedikit tekstur kenyal dari kolang-kaling, kolak ini menjadi hidangan yang disukai banyak orang.
Tidak ada salahnya untuk mencobanya di rumah dan menyajikannya sebagai takjil yang akan memanjakan lidah keluarga di bulan Ramadan.