2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat Kwetiau Goreng Lezat
Jika menggunakan kwetiau basah, cuci bersih kwetiau dengan air mengalir, kemudian tiriskan. Jika Anda menggunakan kwetiau kering, rebus kwetiau terlebih dahulu dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan besar atau penggorengan dengan api sedang.
Tumis bawang putih dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum dan sedikit kecokelatan.
Masukkan ayam dan udang, tumis hingga ayam berubah warna dan udang matang. Tambahkan wortel dan tauge, lalu aduk rata selama beberapa menit.
Geser bahan-bahan yang sudah ditumis ke sisi wajan, lalu pecahkan telur ke sisi kosong wajan.
Aduk telur dengan cepat agar menjadi scramble (orak-arik), kemudian campurkan dengan bahan-bahan lainnya di wajan.
Setelah telur matang, masukkan kwetiau yang sudah disiapkan tadi. Aduk rata dengan semua bahan yang ada di wajan.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bumbu meresap ke kwetiau dan bahan lainnya. Pastikan kwetiau tercampur rata dengan bumbu.