Giling hingga halus dan tercampur rata, tambahkan es batu agar tekstur bakso tetap kenyal.
Setelah daging halus, pindahkan ke dalam wadah. Masukkan tepung tapioka, baking powder, dan air es secara bertahap.
Aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan menggunakan tangan, bentuk bulat-bulat kecil atau sesuai selera.
Gunakan dua sendok jika lebih mudah.
Rebus pentol di air yang sudah didihkan sampai mengapung dan bakso siap disajikan.
Cara Membuat Kuah Bakso
Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan air ke dalam panci, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris, dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.