* 130 ml air suhu ruang / air es
* 1,5 sdm bawang putih halus
* 8-10 butir bawang merah iris halus
* 3 batang daun bawang iris halus
* minyak secukupnya untuk menggoreng
* tepung tapioka secukupnya untuk taburan saat membentuk
BACA JUGA:Cukup Baca Doa Ini 3 Kali, Gus Baha : Kunci Rezeki Menjadi Lancar dan Berkah
Cara membuat:
1. Campur kulit ikan giling dengan telur, santan dan air, aduk sembari diremas-remas dengan tangan sampai benar-benar menyatu.
2. Tambahkan terigu, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, bawang merah, bawang putih dan daun bawang, aduk kembali sampai menyatu.
3. Masukkan tepung tapioka secara bertahap sembari diaduk dengan menggunakan centong kayu / spatula sampai tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng. Baluri tangan dengan tapioka, ambil 1 sdm adonan, bulatkan kemudian pipihkan. Lumuri permukaan pempek dengan tapioka kemudian goreng.
5. Goreng setengah kering, lalu tiriskan. Potong-potong sesuai selera kemudian goreng lagi sampai kering.
6. Sajikan dengan cuko pempek.*