Bukan Kue Basah, Namun Klepon Ternyata Juga Bisa Dijadikan Kue Kering yang Lezat dan Tetap Tradisional

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan mentega dan gula halus menggunakan whisk.

Aduk hingga mentega berubah warna menjadi lebih terang dan halus. 

Setelah campuran mentega dan gula halus tercampur rata, masukkan kuning telur dan pandan essen, aduk lagi hingga semuanya merata.

Pandan essen memberikan aroma khas yang membuat kue klepon semakin menggugah selera.

Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan coconut powder. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Proses pencampuran ini penting agar adonan tidak terlalu padat atau terlalu lembek. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.

Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan adonan dalam kulkas selama sekitar 15 menit. Proses ini akan membantu adonan menjadi lebih mudah dibentuk.

Ambil sejumput adonan, bentuk bulat-bulat kecil, dan beri isian gula merah yang telah disisir halus. Pastikan isian gula merah tidak terlalu banyak, agar saat dipanggang, gula merah tidak meleleh keluar.

Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang kue selama 10 menit dengan api atas bawah. Setelah itu, panggang lagi dengan api bawah selama 5 menit agar klepon tetap mempertahankan warna hijaunya, tidak menguning.

Setelah kue klepon matang, angkat dan gulingkan pada coconut powder untuk memberi rasa kelapa yang lebih kaya. Taruh kue pada loyang yang sudah dialasi kertas roti agar tidak lengket.

Kue klepon kering siap disajikan! Letakkan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Nikmati klepon kue kering ini dengan secangkir teh atau kopi di sore hari.

Sensasi kenyalnya gula merah yang meleleh di dalam, berpadu dengan taburan kelapa, pastinya akan memanjakan lidah!

Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghadirkan rasa klepon yang begitu familiar namun dengan sentuhan berbeda.

Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!

Sumber: