Resep Sup Ikan Kuah Asam yang Segar, Lezat dan Bergizi

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

1 ruas jahe (sekitar 3 cm)

1 ruas kunyit (sekitar 3 cm, bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)

1 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak:

Persiapkan Ikan

Cuci ikan dengan bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih.

Membuat Kaldu

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan tomat. Biarkan mendidih selama beberapa menit agar aroma rempah keluar.

Menumis Bumbu Halus

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit) hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci kaldu yang sedang mendidih.

Sumber: