Resep Sambal Segar Dabu Dabu Khas Manado, Cocok Dimakan Bersama Ikan Bakar

Gula secukupnya 

Cara Membuat:

Iris tipis cabai merah besar dan cabai rawit. Potong-potong tomat menjadi dadu kecil dan iris tipis bawang merah serta daun bawang. Jika menggunakan terasi, bakar sebentar hingga harum.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis irisan bawang merah dan cabai merah besar hingga layu dan harum, sekitar 1-2 menit. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi bakar pada tahap ini dan aduk rata. Jangan terlalu lama agar cabai dan bawang tidak gosong.

Setelah bahan tumis agak dingin, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Peras air jeruk nipis di atas sambal, lalu aduk rata.

Beri sedikit garam dan gula secukupnya untuk menambah cita rasa. Aduk rata dan sesuaikan rasa sambal. Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera.

Sambal dabu-dabu siap disajikan. Sambal ini sangat cocok dipadukan dengan ikan bakar, ayam goreng, atau lauk-pauk lainnya.

Tips:

Agar sambal lebih segar, gunakan cabai yang masih segar dan berkualitas baik.

Jangan terlalu banyak menumis bahan, karena sambal dabu-dabu memiliki ciri khas rasa segar dari bahan-bahan yang hampir tidak dimasak.

Jika ingin sambal lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak, atau menambahkan cabai merah keriting yang lebih pedas.

Nikmati sambal dabu-dabu yang pedas, segar, dan menyegarkan, sambal ini pasti akan menambah kenikmatan hidanganmu.

Selamat mencoba!

Sumber: