Resep Lava Cake, Cokelat Leleh yang Lumer di Dalam!

Tepung terigu secukupnya untuk taburan cetakan

Cara Membuat:

Olesi cetakan ramekin (atau cetakan kecil tahan panas) dengan mentega secukupnya. Taburi dengan sedikit tepung terigu, kemudian balikkan dan ketuk-ketuk cetakan agar tepung yang berlebih jatuh. Ini bertujuan agar lava cake mudah lepas setelah dipanggang.

Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (metode double boiler). Aduk terus hingga cokelat dan mentega meleleh dan tercampur rata. Setelah meleleh, angkat dan biarkan sedikit mendingin.

Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 3-5 menit). Tambahkan vanili cair dan sejumput garam, aduk rata.

Setelah cokelat leleh agak dingin, tuangkan cokelat ke dalam campuran telur secara perlahan. Aduk rata dengan spatula hingga tercampur sempurna. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk (jika menggunakan), aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.

Tuang adonan lava cake ke dalam cetakan yang sudah dipersiapkan, jangan terlalu penuh (sekitar 3/4 bagian cetakan). Pastikan adonan terdistribusi rata.

Panaskan oven pada suhu 200°C (400°F). Panggang lava cake selama 10-12 menit. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung ukuran cetakan dan jenis oven, jadi pastikan bagian luar sudah set dan bagian tengah masih lembut (tanda lava cake matang dengan sempurna adalah ketika pinggirannya mengeras dan tengahnya masih terlihat agak "bergerak" atau sedikit lembek).

Setelah matang, keluarkan lava cake dari oven dan biarkan selama 1-2 menit sebelum dibalik. Hati-hati saat membaliknya agar tidak hancur. Sajikan segera dengan es krim vanila atau taburan gula halus di atasnya.

Tips:

Jangan memanggang lava cake terlalu lama, karena inti cokelatnya bisa hilang. Pastikan bagian tengah tetap meleleh.

Jika ingin lava cake lebih mewah, bisa menambahkan sedikit potongan cokelat batangan di tengah adonan sebelum dipanggang, agar lebih banyak cokelat leleh di dalamnya.

Kamu bisa menambahkan topping seperti buah berry segar, saus cokelat, atau krim kocok untuk memperkaya rasa.

Lava cake adalah dessert yang sempurna untuk acara spesial atau sekadar memanjakan diri dengan hidangan manis dan lezat.

Dengan sensasi cokelat yang lumer di dalam, lava cake ini pasti membuat siapa saja terkesima.

Sumber: