Resep Ayam Kalasan, Nikmati Kelezatan Kuliner Khas Jawa Tengah

• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong sesuai selera, setelah itu, lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis.

2. Sementara itu, haluskan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender, pastikan semua bahan halus dan tercampur rata.

3. Masukkan ayam yang sudah dipersiapkan ke dalam panci besar, tambahkan bumbu halus, serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk purut, daun salam, gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Tuangkan santan kelapa ke dalam panci, lalu aduk rata.

4. Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna, sekitar 45 menit.

5. Selama proses perebusan, pastikan ayam terendam oleh santan dan bumbu, jika perlu, tambahkan sedikit air jika santan mulai menyusut.

Sumber: