Resep Membuat Koloke Rumahan Namun Bercita Rasa Selezat Restoran China

Campurkan ayam dengan garam, merica, tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder, aduk rata dan celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok hingga terbalut rata.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.

Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan. Pastikan ayam goreng cukup renyah di luar dan empuk di dalam.

Untuk saus koloke, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum, tambahkan irisan bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan wortel, tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu namun masih segar.

Setelah itu, masukkan saus tomat, saus sambal manis, gula pasir, kecap asin, kecap manis, dan cuka beras ke dalam wajan.

Aduk rata dan biarkan mendidih, setelah mendidih, tambahkan air dan aduk rata, tambahkan larutan tepung maizena sedikit-sedikit untuk mengentalkan saus.

Setelah saus mengental dan bumbu meresap, masukkan ayam goreng ke dalam saus.

Aduk rata hingga ayam terbalut saus dengan sempurna, pastikan ayam tercampur rata dengan saus yang kental dan berkilau.

Jika ingin saus lebih banyak, Anda bisa menambah sedikit air dan saus sesuai selera.

Tips Agar Koloke Lebih Enak:

• Gunakan ayam fillet bagian dada agar lebih empuk dan tidak terlalu berlemak.

• Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam saus koloke.

• Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan tepung beras sebagai pengganti sebagian tepung terigu.

Koloke rumahan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk makan malam keluarga atau bahkan untuk hidangan spesial di hari libur.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan khas restoran China dengan cita rasa yang tidak kalah lezat. Selamat mencoba!

Sumber: