Selain Luak, Ini Deretan Kopi dari Kotoran Hewan

RADARUTARA.ID- Ada berbagai metode yang dilakukan untuk mendapatkan biji kopi dengan kualitas terbaik. 

Salah satunya yakni mengandalkan pencernaan hewan untuk memilah biji kopi sebelum disangrai dan dihaluskan.

Berdasarkan penelitian ilmiah, kopi yang melalui proses pencernaan hewan akan mengalami fermentasi alami. 

Hal tersebut lantaran biji kopi akan terpapar air liur hingga cairan pada proses pencernaan hewan.

Berikut ini sederet kopi yang berasal dari kotoran hewan, diantaranya :

1. Kopi Luwak

Metode memilah kopi melalui saluran pencernaan luwak pertama kali diperkenalkan praktiknya di Indonesia.

Lama-kelamaan praktik ini kemudian menyebar dan diterapkan sampai ke Filipina dan Timor Timur.

Harga kopi luwak dipatok cukup mahal, per 1 pound atau 450 gram biji sekitar Rp 1,5 juta - Rp 9,3 juta. 

Namun sayangnya sebanyak 80% kopi luwak yang tersebar saat ini adalah kopi luwak palsu yang hanya mengaku-ngaku saja.

Kopi yang keluar bersamaan dengan kotoran luwak umumnya berbentuk menggumpal yang kemudian akan dicuci dan diproses. 

Rasanya memiliki sentuhan kacang, earthy, dengan rasa pahit yang lembut tergantung dari jenis biji kopinya.

2. Kopi Monyet

Di India populasi monyet yang banyak ternyata bisa dimanfaatkan untuk memilih kopi. 

Sumber: