RADARUTARA.ID- Donat merupakan salah satu camilan yang paling simpel dan hampir disukai oleh semua orang.
Hal ini karena donat bisa dicampur dengan aneka topping dari yang manis hingga yang gurih, bahkan donat juga bisa diberi isian.
Namun donat kampung atau donat biasa, sampai saat ini masih menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang khas.
Membuat donat kampung yang lembut dan bisa tahan lebih lama memerlukan bahan dan teknik yang tepat.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat donat kampung yang empuk, lembut, dan awet kelembutannya.
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi dan Protein Sedang
Campurkan tepung terigu protein tinggi (misalnya tepung roti) dengan tepung protein sedang untuk menciptakan tekstur yang lembut dan empuk.
Tepung protein tinggi memberikan kekenyalan, sementara tepung protein sedang membantu menjaga kelembutan donat.
2. Tambahkan Kentang Rebus atau Tepung Kentang
Kentang rebus yang dihaluskan atau tepung kentang membantu mempertahankan kelembutan donat.
Tambahkan sekitar 100 gram kentang untuk setiap 500 gram tepung terigu.
Kentang juga membuat donat lebih lembap dan empuk.
3. Gunakan Ragi Segar atau Ragi Instan Berkualitas
Ragi yang baik akan membantu adonan mengembang sempurna.
Pastikan ragi masih aktif dengan mencampurnya ke air hangat dan sedikit gula.