Bahan kuah kinca:
1. 220 ml air
2. 130 ml santan instan
3. 100 gram gula aren
4. 1 lembar daun pandan
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
Cara Membuat Kue Apem Kuah Kinca
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan ke dalam sebuah mangkuk besar. Aduk merata semua bahan kering.
2. Secara perlahan, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sembari terus diaduk sampai tercampur rata.
3. Saring adonan memakai saringan halus supaya tekstur adonan lebih halus dan tidak ada gumpalan.
4. Setelah adonan halus, tambahkan pewarna makanan merah muda, aduk sampai warna tercampur merata.
5. Tutup adonan dengan kain bersih, kemudian biarkan sekitar satu jam sampai adonan mengembang.
6. Sementara menunggu adonan apem, kita bisa membuat kuah kinca. Campurkan air, santan, gula aren, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
7. Masak dengan api kecil sembari diaduk supaya gula aren larut sempurna. Setelah itu, larutkan maizena dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam panci.
8. Aduk sampai kuah mengental dan santan tidak pecah. Setelah kuah mendidih dan mengental, angkat dari kompor dan sisihkan.