Resep Simpel Sala Lauak yang Enak, Gorengan Khas Padang Pariaman yang Melegenda

RADARUTARA.ID- Jika berkunjung ke Pariaman pastinya tidak akan afdol kalau belum mencicipi nikmatnya sala lauak.

Tetapi bagi kamu yang tinggal di Bengkulu tak perlu jauh-jauh datang kesana karna juga ada banyak pedangang yang menjual gorengan khas Pariaman ini.

Dinamakan sala lauak sendiri lantaran secara harfiah sala artinya 'goreng', dan lauak artinya 'ikan'.

Tetapi, bukan berarti makanan ini seperti ikan goreng.

Sala lauak adalah gorengan yang biasanya berbahan dasar ikan asin dengan campuran tepung beras dan rempah lainnya.

Campuran tersebut lalu diuleni sampai menjadi adonan, dibentuk menjadi bulat-bulat seukuran bola pingpong, kemudian digoreng dengan menggunakan minyak panas.

Gorengan ini nantinya akan berubah warna kuning keemasan bahkan sampai berwarna oranye tergantung dari campuran bahan yang dipakai.

Ada trik khusus untuk menghasilkan sala lauak yang memiliki tekstur dan warna yang diinginkan serta supaya adonan tidak meledak ketika digoreng.

Berikut ini bahan-bahan dan cara mudah membuatnya:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 250g Tepung beras

- 2 lembar Daun kunyit muda, iris halus

- 75g Ikan asin, haluskan (bisa ikan asin peda, ikan teri, atau udang repon)

- 520ml Air

Sumber: