Bahan Pelengkap
1. Telur rebus
2. Toge, seduh air panas
3. Daun kucai, cuci bersih dan iris
4. Bawang goreng
Cara Membuat
1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepalanya.
2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring dan sisihkan.
3. Bersihkan udang dan buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar sedangkan sisinya biarkan utuh.
4. Seduh mi kuning dengan air panas, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Tumis sampai harum.
6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak sampai mendidih sembari diaduk terus.
8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air.
Aduk sampai kuah mengental.