Oleh karena itu, sebaiknya gunakan bubuk kopi yang halus dengan takaran yang sesuai dan jangan terlalu banyak.
3. Gunakan Air dengan Suhu yang Lebih Rendah
Suhu air yang digunakan untuk menyeduh kopi juga menentukan rasa kopi yang dihasilkan.
Air yang terlalu panas bisa membuat kopi menjadi terlalu asam, sedangkan air yang terlalu dingin bisa membuat kopi menjadi hambar.
Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah sekitar 90-95 derajat Celcius.
Namun, jika Anda ingin mengurangi rasa asam pada kopi hitam Arabika, Anda bisa menggunakan air dengan suhu yang sedikit lebih rendah, misalnya sekitar 85-90 derajat Celcius.
Air dengan suhu yang lebih rendah akan mengurangi ekstraksi asam klorogenat dari biji kopi, sehingga menghasilkan kopi yang lebih lembut dan lebih nikmat.
4. Perhatikan Waktu Penyeduhan
Waktu penyeduhan atau brewing time juga berpengaruh pada rasa kopi yang diseduh.
Waktu penyeduhan yang terlalu lama bisa membuat kopi menjadi terlalu asam, sedangkan waktu penyeduhan yang terlalu singkat bisa membuat kopi menjadi kurang bermutu.
Waktu penyeduhan yang ideal untuk kopi hitam Arabika adalah sekitar 3-4 menit.
Namun, jika Anda ingin mengurangi rasa asam pada kopi hitam Arabika, Anda bisa menggunakan waktu penyeduhan yang sedikit lebih pendek, misalnya sekitar 2-3 menit.
Waktu penyeduhan yang lebih pendek akan mengurangi ekstraksi asam klorogenat dari biji kopi, sehingga menghasilkan kopi yang lebih seimbang dan lebih nikmat.
5. Gunakan Filter Kertas
Filter atau saringan yang digunakan untuk menyeduh kopi juga mempengaruhi rasa kopi yang dihasilkan.
Filter yang terbuat dari bahan metal bisa membuat kopi menjadi lebih asam, karena bahan metal bisa bereaksi dengan asam klorogenat pada biji kopi.