RADARUTARA.ID- Kopi hitam Arabika merupakan salah satu jenis kopi yang banyak digemari oleh para penikmat kopi.
Kopi ini memiliki aroma dan rasa yang khas, namun juga memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan jenis kopi lainnya.
Bagi sebagian orang, rasa asam ini bisa menjadi hal yang mengganggu dan mengurangi kenikmatan minum kopi.
Namun, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa asam pada kopi hitam Arabika tanpa menghilangkan karakteristiknya.
Berikut ini selengkapnya :
1. Pilih Biji Kopi dengan Tingkat Roasting yang Gelap
Tingkat roasting atau pemanggangan biji kopi sangat mempengaruhi rasa dan aroma kopi yang dihasilkan.
Biji kopi yang dipanggang dengan tingkat roasting yang gelap atau dark roast cenderung memiliki rasa asam yang lebih rendah dibandingkan biji kopi yang dipanggang dengan tingkat roasting yang terang atau light roast.
Hal ini karena proses roasting yang gelap membuat biji kopi kehilangan sebagian besar asam klorogenatnya, yaitu senyawa yang menyebabkan rasa asam pada kopi.
Namun, sebagai konsekuensinya, biji kopi yang dipanggang dengan tingkat roasting yang gelap juga memiliki rasa yang lebih pahit dan aroma yang lebih kuat.
2. Giling Biji Kopi dengan Ukuran yang Halus
Ukuran gilingan atau bubuk kopi juga berpengaruh pada rasa kopi yang diseduh.
Bubuk kopi yang memiliki ukuran yang halus atau fine grind memiliki luas permukaan yang lebih besar, sehingga lebih mudah mengekstraksi rasa dari biji kopi.
Dengan demikian, bubuk kopi yang halus bisa menghasilkan kopi yang lebih kaya rasa dan lebih berkurang rasa asamnya.
Namun, perlu diperhatikan juga bahwa bubuk kopi yang terlalu halus bisa menyebabkan kopi menjadi terlalu kental dan pahit.