RADARUTARA.ID - Kabupaten Bengkulu Selatan adalah salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Bengkulu yang kaya akan adat budaya hingga kuliner khas yang bervariasi.
Salah satunya olahan gulai kemba'ang yang sudah turun temurun diwariskan sejak zaman nenek moyang.
Kemba'ang sendiri adalah talas atau dikenal juga dengan tanaman keladi yaitu salah satu jenis tanaman umbi - umbian yang dimanfaatkan bagian daun dan batangnya untuk diolah menjadi gulai.
Masyarakat Bengkulu Selatan kerap menyebut tanaman ini sayur kemba'ang.
Dalam proses pembuatannya gulai kemba'ang sebenarnya tidak terlalu rumit tapi memerlukan kesabaran dalam pengolahan nya lantaran harus dimasak selama 2 jam dengan santan kental dan api yang sedang.
Selain itu, tidak semua orang bisa mengelola makanan khas satu ini, jika tidak dimasak dengan lama dan bersih gulai ini akan terasa gatal ketika dikonsumsi.
Selain itu gulai ini juga memakai bumbu khusus yaitu buah pinang untuk mengurangi rasa gatal dari sayur kemba'ang.
Di Bengkulu Selatan sendiri gulai kemba'ang kerap kali dicampur dengan lahang atau jengkol tua yang sudah melalui proses penguburan dalam tanah sampai tumbuh tunas dan beraroma yang kuat dan khas ketika dimasak.
Makanan ini kerap disajikan pada acara hajatan serta bisa ditemukan di banyak warung makan yang ada di Kabupaten Bengkulu Selatan.
Dengan keunikan bahan dan kekayaan rasa, Gulai Kemba'ang bukan cuma sekadar makanan, namun juga kearifan lokal masyarakat Bengkulu Selatan yang masih dilestarikan hingga saat ini.