RADARUTARA.ID - Ayam goreng khas Indonesia tercatat sebagai salah satu ayam goreng paling enak di dunia.
Ayam goreng boleh menjadi sajian yang dianggap biasa saja.
Namun, setiap negara memiliki ciri khas sajian ayam gorengnya masing-masing.
Ayam goreng khas Indonesia berada di posisi ketiga dalam daftar ayam goreng paling enak di dunia versi Taste Atlas.
Diungkapkan, ayam goreng khas Indonesia cuma terdiri bagian ayam bertulang yang digoreng seperti dada dan paha bawah.
Ayam direndam terlebih dahulu dalam campuran rempah-rempah yang biasa disebut masyarakat sebagai bumbu ungkep atau bumbu kuning.
Bumbunya berasal dari serai, lengkuas, kunyit, dan asam Jawa.
Tetapo, ayam goreng tersedia dengan berbagai varian di beberapa daerah. Beberapa daerah juga menyertakan bahan lainnya seperti parutan kelapa.
Taste Atlas juga mengungkapkan, ayam goreng di Indonesia biasa disajikan dengan berbagai sayur atau biasa kita kenal dengan lalapan dan cocolan sambal.
Masih dalam daftar 10 besar, ayam penyet dari Indonesia juga dianggap sebagai salah satu ayam goreng paling enak di dunia.
Taste Atlas menjelaskan, ayam penyet adalah sajian ayam goreng yang disajikan bersama sambal.
Kata 'penyet' sendiri berasal dari cara penyajian, yaotu dengan menekan permukaan ayam untuk membuat daging jadi lebih empuk.
Dalam beberapa versi, ayam ditekan seusai digoreng dan dilapisi dengan sambal di bagian atasnya.
Biasanya, sajian ini dikombinasikan dengan sayuran segar, tempe, tahu, dan juga nasi.
Walaupun berasal dari Jawa Timur, tetapi ayam penyet bisa ditemukan di beberapa daerah di Indonesia.