Resep Cashew Matcha Snowball Cookies, Kombinasi Renyah dan Lumer di Mulut

Cara Membuat:

Sebelumnya pastikan kamu menghaluskan kacang mede menggunakan chopper dan sisihkan.

Di wadah lain, campurkan unsalted butter dan margarine yang telah dipotong kecil-kecil, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga campuran butter dan margarine lembut dan berwarna putih (sekitar 1-2 menit).

Masukkan gula halus dan kuning telur, lalu kocok kembali dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur ra

Masukkan kacang mede yang telah dihaluskan tadi ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula.

Timbang tepung terigu, maizena, dan baking powder, kemudian ayak agar hasilnya lebih halus.

Maizena akan memberikan tekstur cookies yang ringan dan lumer di mulut, setelah tercampur rata, masukkan bubuk matcha dan uleni lagi hingga tercampur sempurna.

Ambil adonan sekitar 8 gram per bola dan bulatkan hingga permukaannya mulus. 

Tata bola-bola adonan di atas loyang yang telah dialasi baking paper atau silmat.

Panggang cookies di oven yang telah dipanaskan pada suhu 140°C selama 25 menit hingga cookies mengembang dan berwarna keemasan.

Setelah cookies matang, angkat dan dinginkan di cooling rack. Setelah tidak panas, gulingkan cookies ke dalam gula dusting hingga terbalur rata.

Cashew Matcha Snowball Cookies siap disajikan!

Dengan kombinasi kacang mede yang gurih, matcha yang khas, dan tekstur yang renyah namun lumer di mulut, setiap gigitan pasti membuat ketagihan.

Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap segar.

Jangan lupa mencoba variasi lainnya, seperti snowball cookies cokelat, yang juga tak kalah enak!

Sumber: