Nikmati Kelezatan Kuliner Khas Jawa Tengah, Yakni Soto Blora dengan Kuah Bening yang Segar,

1. Rebus Daging:

o Potong daging sapi sesuai selera, lalu rebus dengan 1 liter air hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging. Simpan air kaldu untuk kuah soto.

2. Tumis Bumbu Halus:

o Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Tumis bersama bumbu halus hingga semua wangi.

3. Masak Kuah Soto:

o Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu yang sudah disiapkan. Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, dan merica. Rebus kuah hingga mendidih dan rasa bumbu tercampur rata. Cicipi rasa, jika perlu tambahkan garam atau kaldu.

4. Penyajian:

o Potong daging yang sudah direbus tipis-tipis, kemudian susun di dalam mangkuk. Tambahkan soun, telur rebus, tahu dan tempe goreng, lalu siram dengan kuah soto yang sudah matang. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis di sampingnya untuk menambah kesegaran.

Tips:

• Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan daging yang memiliki sedikit lemak, seperti sandung lamur.

• Jangan lupa untuk menggunakan sambal dan perasan jeruk nipis agar soto Blora terasa lebih segar dan pedas.

Soto Blora ini bisa menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Kuahnya yang bening dan gurih, ditambah dengan daging empuk serta pelengkap yang beragam, akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!

Sumber: