Resep Klepon dari Ubi Ungu, Kreasi Kue Tradisional yang Lezat dan Sehat

RADARUTARA.ID- Klepon merupakan kue tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari tepung ketan  dengan isian gula merah cair di dalamnya.

Namun, di tengah tren makanan sehat yang semakin digemari, klepon dari ubi ungu muncul sebagai alternatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih bergizi.

Dengan perpaduan ubi ungu yang kaya akan antioksidan dan kandungan serat, klepon dari ubi ungu menawarkan cita rasa baru yang memikat, sambil tetap mempertahankan rasa manis kenyal yang khas.

Ubi ungu dikenal kaya akan anthocyanin, senyawa alami yang memberikan warna ungu pada ubi tersebut.

Selain memberikan warna yang cantik pada klepon, anthocyanin memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan radikal bebas.

Ubi ungu juga lebih rendah gula dibandingkan dengan ubi biasa, sehingga bisa menjadi pilihan lebih sehat dalam pembuatan klepon.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat klepon ubi ungu yang lezat dan sehat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Adonan:

300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

200 gram tepung ketan putih

2 sendok makan air daun pandan suji (untuk memberikan aroma khas)

1/2 sendok teh garam

Air matang secukupnya untuk menguleni adonan

Sumber: