4. 3 siung bawang merah
5. 200 ml minyak goreng
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt micin
8. 1/4 sdt gula pasir
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdm kecap ikan
Bahan pelengkap:
1. bubuk balado secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan bahan isian cireng. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender, kemudian tambahkan 100 ml air. Tumis bumbu halus dengan 50 ml minyak sampai harum.
2. Masukkan kaldu ayam, garam, gula, lada, dan penyedap. Aduk merata. Tambahkan potongan bakso sapi dan saus cabai, kemudian masak sampai kering dan matang. Sisihkan.
3. Untuk adonan cireng, campur tepung terigu, kaldu sapi bubuk, bawang putih bubuk, garam, lada, dan margarin. Aduk merata.
4. Tuang air mendidih perlahan sembari diaduk sampai adonan tercampur rata. Masak di api sedang sembari terus diaduk hingga adonan kalis.
5. Selagi panas, masukkan tepung aci. Uleni sampai adonan kalis, lembut, dan tidak lengket. Perbandingan tepung terigu dan tepung aci adalah 1:2.
6. Taburi cetakan dengan sedikit tepung aci. Ambil 23—24 gram adonan, kemudian bulatkan. Kalau sudah, pipihkan sesuai cetakan.