6. Cek adonan biangnya. Kalau sudah aktif, tuang adonan biang, margarin cair, dan pewarna makanan kuning ke dalam adonan tepung terigu. Aduk merata.
7. Tutup wadah dengan serbet, kain, atau plastik wrap. Diamkan sekitar 60-90 menit sampai adonan mengembang sempurna.
8. Buka tutupnya, kempiskan dan aduk adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
9. Siapkan cetakan pukis. Panaskan dengan api kecil, kemudian oleskan margarin di setiap lubangnya.
10. Tuang adonan di setiap lubang cetakan sampai setinggi 3/4 bagian. Tutup cetakan dan masak sampai setengah matang.
11. Taburkan nangka di atasnya, kemudian tutup dan masak kembali sampai pukis mengembang.
12. Tes kematangan pukis memakai tusuk gigi yang bersih. Kalau sudah tidak ada adonan yang menempel, segera angkat perlahan.
13. Ulangi langkah nomor 10-12 sampai adonan pukis habis.
14. Kue pukis nangka pisang siap untuk disajikan.