2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
Cara memasak:
Panaskan minyak goreng di dalam panci atau wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental dan aduk kembali.
Masukkan cabai merah dan hijau, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga merata.
Masak gulai ayam dengan api sedang sampai santan menjadi lebih kental dan ayam matang merata. Aduk gulai sesekali agar tidak gosong.
Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula merah jika perlu.
Angkat gulai ayam dari api. Sajikan gulai ayam bersama dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun atau tomat.