RADARUTARA.ID- Kopi luwak adalah salah satu jenis kopi yang paling terkenal dan mahal di dunia.
Kopi ini berasal dari Indonesia, dan memiliki proses pembuatan yang sangat unik dan alami.
Kopi luwak dibuat dari biji kopi yang telah dimakan dan dikeluarkan oleh luwak, sejenis musang yang hidup di hutan.
Biji kopi yang telah melewati saluran pencernaan luwak mengalami fermentasi alami, yang mengubah struktur protein dan keasaman biji kopi.
Hal ini membuat kopi luwak memiliki rasa yang halus, tidak getir, dan sedikit asam buah.
Biji kopi yang telah menjadi kotoran luwak kemudian dikumpulkan, dicuci, dikeringkan, dan disangrai oleh para petani.
Proses pembuatan kopi luwak ini ditemukan pada abad ke-17, saat masa penjajahan Belanda di Indonesia.
Saat itu, para petani kopi dilarang memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi.
Mereka kemudian menemukan cara alternatif untuk menikmati kopi, yaitu dengan mengambil biji kopi dari kotoran luwak yang ada di sekitar kebun.
Kopi luwak menjadi sangat populer dan dicari oleh para pecinta kopi di seluruh dunia karena keunikannya.
Harga kopi luwak sangat tinggi, mencapai 160 dolar AS atau sekitar 2,28 juta rupiah per 500 gram.
Alasan utama kopi ini mahal adalah karena prosesnya yang alami dan langka.
Luwak sangat selektif dalam memilih buah kopi yang akan dimakan, dan hanya memakan buah kopi dengan kualitas terbaik.
Jumlah kopi luwak yang diproduksi juga sangat terbatas, hanya sekitar 500 kg per tahun.
Kopi luwak merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan di Indonesia.