Cara Membuat Tanghulu
Setelah menyiapkan alat dan bahan, cara selanjutnya yaitu membuat tanghulu. Berikut ini langkah-langkah pembuatan tanghulu:
1. Cuci buah yang sudah dipilih untuk membuat tanghulu.
2. Keringkan buah-buahan yang sudah dicuci.
3. Susun di atas tusuk bambu sebanyak 3-6 susunan.
4. Didihkan campuran air dan gula sampai suhu mencapai tiga ratus derajat Fahrenheit.
5. Celupkan tusuk sate buah ke dalam campuran gula supaya buah mudah dilapisi.
6. Letakkan setiap tusuk sate di atas kertas roti atau loyang.
7. Diamkan selama beberapa menit supaya lapisan tanghulu mengeras.
8. Tanghulu bisa langsung dinikmati atau disimpan di kulkas.
Tips Membuat Tanghulu
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya tanghulu yang dibuat manis dan segar:
1. Pastikan panas campuran air dan gula selalu terkendali.
2. Suhu sirup yang terlalu rendah akan membuat tanghulu menjadi sangat lengket.
3. Suhu sirup yang terlalu tinggi aman membuat lapisan permen di atas tanghulu menjadi sangat gelap dan terasa pahit.
4. Sirup jagung bisa digunakan untuk menstabilkan campuran gulanya. Tambahkan ¼ cangkir sirup jagung pada campuran air dan gula.