Tambahkan Santan dan Serai
Setelah sayuran mulai empuk, masukkan santan dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Jangan lupa tambahkan gula dan garam sesuai selera untuk memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada kuah sayur lodeh.
Masukkan Terong dan Masak Hingga Matang
Setelah santan meresap dan mulai mengental, masukkan potongan terong ungu. Masak hingga semua sayuran matang sempurna dan kuahnya mengental, sekitar 5-10 menit lagi. Cicipi rasa dan koreksi garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan
Setelah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan selagi hangat. Sayur lodeh ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih, sambal, atau tempe dan tahu goreng.
Tips Agar Sayur Lodeh Lebih Nikmat:
Penggunaan Santan: Jika Anda menggunakan santan instan, pastikan memilih santan yang kualitasnya baik agar tidak pecah saat dimasak. Santan kental biasanya lebih cocok untuk sayur lodeh agar kuahnya lebih gurih.
Bumbu Halus: Agar bumbu lebih meresap, Anda bisa menumis bumbu halus lebih lama hingga benar-benar matang dan harum.
Variasi Sayuran: Sayur lodeh bisa disesuaikan dengan sayuran yang ada di rumah, seperti daun melinjo, labu kunir, atau buncis.
Terasi: Jika suka dengan rasa yang lebih kuat, menambahkan terasi akan membuat sayur lodeh semakin nikmat.
Sayur lodeh ini sangat cocok untuk hidangan keluarga, terutama ketika cuaca sedang dingin atau saat ingin makan yang ringan namun tetap lezat dan mengenyangkan.
Nikmati kehangatan rasa tradisional dalam satu mangkuk penuh! Selamat mencoba!