3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga tercium aroma harumast, pastikan bumbu benar-benar matang dan tidak ada rasa langu.
4. Memasak Lele dengan Santan
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ikan lele ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu melapisi ikan secara merata.
Tambahkan santan kelapa kental dan sedikit air jika perlu. Aduk kembali hingga santan tercampur rata dengan bumbu dan ikan. Biarkan masakan mendidih dengan api kecil agar santan tidak pecah dan ikan matang sempurna.
5. Menyesuaikan Rasa
Tambahkan gula merah secukupnya untuk memberi rasa manis yang khas. Jangan lupa tambahkan garam sesuai dengan selera Anda.
Biarkan mangut lele dimasak hingga santan mengental dan ikan lele matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Pastikan ikan lele tidak hancur selama dimasak.
6. Penyajian
Mangut lele siap disajikan! Angkat ikan lele dari wajan, dan tuangkan kuah santan beserta bumbu di atasnya. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Mangut lele adalah pilihan tepat untuk mencicipi kuliner tradisional yang tak hanya lezat tetapi juga mudah untuk dibuat.
Bagi Anda yang suka masakan pedas, hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa di rumah.
Selamat mencoba resep mangut lele ini, semoga sukses dan bisa dinikmati bersama orang terdekat!