1. Persiapkan loyang berukuran sekitar 20 cm dan alasi dengan kertas roti di bagian dasarnya. Pastikan kertas roti lebih tinggi dari sisi loyang agar nanti cheesecake tidak meluap saat dipanggang.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan krim keju dengan gula pasir. Kocok dengan mixer elektrik atau whisk hingga lembut dan halus. Pastikan krim keju benar-benar tercampur rata dengan gula sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan krim keju, kocok rata setelah setiap penambahan telur. Ini akan membuat tekstur cheesecake lebih lembut dan creamy.
4. Setelah telur tercampur rata, masukkan tepung terigu, krim kental, dan sedikit garam. Kocok lagi hingga adonan benar-benar tercampur sempurna. Jangan lupa untuk menambahkan ekstrak vanili jika menggunakan, agar aroma cheesecake lebih menggoda.
5. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C (atau 200°C jika menggunakan oven fan). Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya menggunakan spatula. Panggang adonan dalam oven selama sekitar 50–60 menit. Biarkan bagian atasnya sedikit gosong, itulah ciri khas dari burnt cheesecake yang lezat.
6. Setelah dipanggang, biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit agar suhu panasnya berkurang perlahan. Setelah itu, keluarkan cheesecake dari oven dan diamkan di suhu ruangan hingga agak dingin. Untuk hasil terbaik, simpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
Tips untuk Burnt Cheesecake Hemat dan Enak
• Pilih bahan yang lebih ekonomis: Untuk menghemat biaya, kamu bisa memilih krim keju dan krim kental dengan merek lokal yang harganya lebih terjangkau. Banyak produk yang kualitasnya tak kalah dengan merek premium.
• Perhatikan waktu pemanggangan: Burnt cheesecake membutuhkan waktu panggang yang cukup lama dengan suhu tinggi. Jangan khawatir jika permukaan kue terlihat sedikit gosong, karena itulah yang membuat rasanya semakin lezat dan khas.
• Variasi topping: Jika ingin memberikan variasi rasa, kamu bisa menambahkan topping sederhana seperti saus buah atau potongan buah segar sesuai selera.
Dengan resep burnt cheesecake versi low budget ini, kamu bisa menikmati sensasi cheesecake yang creamy, lezat, dan menggugah selera tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam.
Bahan-bahan yang terjangkau serta cara pembuatan yang mudah membuatnya cocok dijadikan hidangan spesial untuk berbagai kesempatan, dari kumpul keluarga hingga acara santai bersama teman.
Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasimu!