6. Masukkan daun jeruk, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata.
7. Masak tongseng kambing dengan api kecil sampai santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
8. Lalu, koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula, sesuai selera.
9. Angkat tongseng kambing dari api. Kemudian sajikan ke dalam mangkuk, dan tongseng kambing siap disantap selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.*