4. Kurangi minyak bekas goreng tahu, kemudian gunakan kembali untuk menumis bawang bombai hingga agak layu. Lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dan tumis hingga semuanya harum.
5. Tambahkan daun salam, semua cabai, tomat, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata hingga tomat jadi layu.
6. Masukkan udang dan aduk sebentar sampa rata. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk kembali hingga rata.
7. Tambahkan tauco, saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Koreksi rasanya lalu matikan api.
8. Pindahkan udang ke piring saji.
9. Tauco udang khas Medan sudah siap disajikan untuk lauk pendamping makan lontong.*
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="360px" width="336px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)