Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1 sendok teh jinten bubuk
8. 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tuangkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam sedikit berubah warna.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan opor mendidih dengan api kecil.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa kalau diperlukan.