Jangan Asal Masak, Simak Resep Masak Gulai Daging Kambing Yang Sederhana, Tapi Lezat

RADARUTARA.ID - Tidak kalah dengan rasa yang ada dirumah makan, Agar gulai kambing terasa lezat, dagingnya empuk, dan tidak berbau prengus, rebus daging terlebih dahulu bersama rempah-rempah aromatik seperti jahe, serai, dan daun salam, lalu buang air rebusan pertama. 

Setelah itu, masak kembali daging dengan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum dan kaya rempah agar cita rasanya semakin gurih dan kental. Hindari mencuci daging kambing mentah langsung dengan air karena dapat membuat aroma khas kambing menjadi lebih kuat.

Selain itu ada juga cara membuat gulai kambing sederhana di rumah sebenarnya tidak sulit dan bisa dilakukan dengan bahan yang mudah ditemukan. 

Meski menggunakan bumbu yang ringkas, gulai kambing tetap dapat menghasilkan cita rasa gurih, kuah yang kaya rempah, serta tekstur daging yang empuk jika diolah dengan teknik yang tepat.

Kunci utamanya adalah memilih daging kambing segar, merebusnya bersama rempah aromatik untuk mengurangi bau prengus, lalu memasaknya perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. 

Dengan perpaduan santan, bawang, dan aneka rempah dapur, Anda bisa menyajikan gulai kambing rumahan yang lezat, harum, dan menggugah selera tanpa perlu proses yang rumit.

Untuk merebus daging kambing agar cepat empuk dan tidak bau prengus, Anda bisa menggunakan teknik marinasi buah nanas  dilanjutkan metode rebus 5-30-7. 

Enzim bromelain pada nanas akan memecah serat daging, sedangkan metode 5-30-7 akan menghemat gas dan membuat daging matang sempurna.

Sumber: