Earl Grey Cookies, Kue Kering Lezat dan Kekinian untuk Lebaran

2. Membuat Adonan Dasar

Dalam wadah besar, campurkan mentega tawar yang sudah dilembutkan dengan pemanis.

Aduk menggunakan mixer atau spatula hingga adonan berubah warna menjadi lebih terang dan halus, sekitar 3-5 menit.

Proses ini penting untuk memberikan tekstur lembut pada kue kering.

Setelah itu, masukkan telur dan aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Menambahkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu protein rendah dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega.

Aduk rata menggunakan spatula hingga tepung tercampur sempurna.

Setelah itu, tambahkan daun teh Earl Grey yang sudah dihancurkan (atau bisa menggunakan teh Earl Grey bubuk) dan aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Proses Pendinginan

Agar adonan mudah dipotong dan tidak terlalu melebar saat dipanggang, bentuk adonan menjadi tabung panjang.

Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 3 jam.

Langkah ini sangat penting agar tekstur kue tetap renyah dan tidak terlalu melumer saat dipanggang.

5. Pemangkasan dan Pemanggangan

Setelah 3 jam, keluarkan adonan dari kulkas dan iris setebal 5 mm.

Sumber: